Rady sommeliéra
Platí pro trvanlivost sektu, šumivého a perlivého vína totéž jako pro vína ostatní ?
Perlivá vína a sekty pijeme nejlépe jako mladé. Jejich zrání a stárnutí přináší s sebou i oxidační procesy, které stravují oxid uhličitý, snižují pěnivost, a tím se ztrácí to co dělá sekt sektem. Již po roce nebo dvou lahvové zralosti může utrpět elegance a svěžest sektu. Musí-li být sekt skladován delší dobu, potom je třeba, aby byl v co nejchladnějším prostoru. Vyjímku mohou tvořit sekty, jejichž obsah kyselin je vysoký, ty zráním získávají. To se ale týká malokterého sektu a i ten by se měl nejpozději za čtyři roky vypít.
Je suché víno hodnotnější nežli víno polosladké ?
Není, zákonem ustanovené pojmy "suché" a "polosuché" tak jako označení "lieblich" (polosladké) se týkají obsahu cukru ve víně a nemají s jeho kvalitou nic společného.
Jak má vypadat sklenka na červené víno ?
Sklenky na červené víno jsou kulovité, "břichaté" nahoře zúžené na krátké nožce s velkým objemem prostoru pro víno ( připomínající sklenky na koňak), jsou samozřejmě tenkostěnné.
Jsou kousky sýra při degustaci vhodné, nebo ruší ?
Jednoznačně ruší při odborné degustaci. Ovšem při družných ochutnáváních vín, většinou spojených s pohoštěním, mohou určité druhy sýrů vhodně ukojit malý hlad. Místo sýrů se při degustacích doporučuje neutrální jednoduché pečivo.